Сотниченко А. И., Оханов В.В. /20.01.2016/

Известно, что многие птицеводческие и животноводческие хозяйства сталкиваются с серьёзными проблемами, которые обусловлены низким качеством кормов. Значительная часть кормов, применяемых при выращивании и откорме поголовья, содержит микотоксины (МКТ), тяжелые металлы и другие вредные вещества, такие как полициклические ароматические углеводороды (ПАУ) и стойкие органические загрязнители (СОЗ). Это приводит к интоксикации животных, снижению сохранности поголовья, повышенному расходу кормов и пониженным товарному весу и потребительским свойствам выпускаемой продукции. И часто специально применяемые кормовые добавки и сорбенты не позволяют полностью справиться с ситуацией. Это связано с рядом причин.

Во-первых, современные сорбенты, применяемые в животноводстве, имеют ограниченную адсорбционную ёмкость по отношению к большей части микотоксинов.

Во-вторых, токсичность кормов зачастую обуславливается не одними микотоксинами. Здесь следует отметить, что все ПАУ и СОЗ, широко распространённые в окружающей среде, а это несколько сотен весьма устойчивых, токсичных и опасных по отдаленным последствиям соединений, представляют собой субстанции с высоким индексом биоаккумуляции, т.е. имеют тенденцию к накоплению в организме. Многие из них способны усиливать токсические эффекты микотоксинов.

Итак, какие основные виды загрязнений в кормах для сельскохозяйственных животных, представляют наибольшую опасность?

1. Тяжелые металлы (Cd, Hg, Pb, As, Tl и т.д.)
2. Радиоактивные элементы (Cs137, Sr60 и др.)
3. Микотоксины (МКТ)
4. Полициклические ароматические углеводороды (ПАУ)
5. Стойкие органические загрязнители (СОЗ)

В наших обзорах тяжёлые металлы и радиоактивные изотопы рассматриваться не будут, поскольку, во-первых, никому в голову не придёт выращивать кормовые культуры на отвалах металлургических комбинатов или в зоне радиоактивного заражения и, во-вторых, те количества этих загрязнений, которые попадают в корма из общего экологического фона, достаточно эффективно удаляются из желудочно-кишечного тракта глинами и другими алюмосиликатными сорбентами.

Остановимся на трёх последних группах химических соединений, поскольку именно они представляются наиболее опасными для животных и человека при включении в пищевые цепи.